Le menu (entrée, plat, dessert): 39.50 euros JANVIER 2019
Le sabayon gratiné de coquilles Saint-Jacques et légumes fondants
Le croustillant de chèvre affiné et camembert, crème d'Erable et mesclun d'herbes
Les nems de poulpes, sauce aigre-douce relevée aux piment d'EspeletteLa terrine de foie gras de canard, brioche et confit d'oignons
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La grosse gambas de Madagascar, réduction de jus de crevettes, raviolis d'asperges vertes
Le bar sauvage mariné aux épices, vinaigrette tiède de tomates et basilic
Le coucou de Malines en croûte de morilles, céleri à l'orange et émulsion chaude au balasamique
Le mignon de bœuf BBB en croûte, béarnaise aux fines herbes ou sauce au poivre
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Les profiteroles glacées
Le tiramisu au spéculoos
L’ananas rôti aux épices et glace vanille
Le moelleux au chocolat
