Menu du Nouvel An 2020

La coupe de champagne

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Les petites dégustations ;
Huitre chaude au sabayon de Champagne, canapé de thon et cube de wakamé, crème Dubarry à l’huile de noix

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La croûte de Saint-Jacques et langoustines, œuf poché, caviar belge et sauce homardine

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La pressée de foie gras de canard des Landes et son pain d’épice, caramel épais au balsamique blanc

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Le filet pur de chevreuil en croûte de morilles, tartelette jardinière et onctueuse mousse de panais *

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Le Saint Marcelin et sa crème de raisins aux noix

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Le cœur de l’An 2020

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*ou plat à base de poisson uniquement sur commande

L’apéritif, le menu, ½ bouteille de vin, ½ bouteille d’eau et le café : 95.00 Euros par personne

Votre réservation sera effective après enregistrement d’un acompte de 50%