Le champignon géant farci au foie gras cru et céleri vert finement haché,vinaigrette de balsamique noir
Le saumon en 2 façons, l’un en tartare et l’autre mariné et roulé avec échalotes et persil
Le crottin de chavignol lardé en salade de pousses vertes, xérès adouci au miel
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Le filet d’agneau rôti aux herbes, gratiné de tomates au caviar d’aubergines et parmesan
Les Saint-Jacques poêlées à l’ostendaise, mousseline de légumes verts du moment
Le filet pur de veau Rossini, panais rôti et mesclun de cresson
Le pavé de turbot poché, botte d’asperges malinoises, mousseline au champagne(supplément de 2.00 euros)
Le véritable steak de bœuf argentin grillé, béarnaise aux fines herbes (supplément de 1.50 euros)
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Les petits choux glacés au chocolat chaud maison
L’ananas rôti à la vanille et sa glace pistache
La fraise melba
La tartelette aux framboises
